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Dictionnaire des épices-M

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Maniguette

La maniguette (Aframomum melegueta) est une plante vivace qui produit une gousse brune qui contient de nombreuses petites graines. On retrouve cette plante en Afrique subtropicale (où elle est souvent utilisée comme aphrodisiaque), elle appartient à la même famille botanique que le gingembre, les Zingiberaceae. La maniguette est aussi appelée plante du paradis ou graine de paradis.

Sa graine est utilisée comme condiment. On l'appelle parfois malaguette, poivre de Guinée[1] ou encore poivre du paradis.

Elle fut une des principales marchandises exportées de la côte d'Afrique de l'Ouest à partir du XIVe siècle.
Source Wikipedia