Recette epices du mois

Filet mignon au miel et à la vanille
Ingrédients - 1 filet mignon de porc ou de veau - 4 cuillères à soupe de miel liquide - 30g de beurre - 1 gousse de vanille - sel et poivre		Préparation (10 mn.) : - Faire fondre le beurre avec le miel dans une casserole et y ajouter les grains de la gousse de vanille - Saler et poivrer le filet mignon et le faire dorer dans l'huile d'olive 2 mn de chaque coté. - Mettre le filet mignon dans un plat, m'arroser du mélange miel-vanille et faire cuire 30 mn au four à 210 °C en arrosant la viande toutes les 5 mn. - Passez sous le grill 3 mn pour caraméliser. - Servir avec du riz ou des pates - Dressez votre assiète.

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Citation du mois - Epices

Que suppose l'art culinaire ? La connaissance des herbes, des fruits, des baumes et des épices et de tout ce qui soigne et est doux dans les champs et dans les bois.

John Ruskin

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