Questions-Réponses
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Mouture fine ou concassée, une question de goût ?
    En réalité c’est une question de goût et de plat. En effet il est question de goût personnel mais certains plats nécessitent du poivre ou du sel concassé et d’autre du poivre ou du sel finement moulu. Ainsi on utilisera une mouture plus fine pour une sauce délicate ou un mélange de crudités et une mouture concassée pour un steak ou pour la préparation d’un foie gras.