Questions-Réponses
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Quelle est la température optimum de l eau pour la préparation du thé?
   

Température de l’eau et temps d’infusion

Température de l’eauTemps d’infusion
Thés blancs80°7 à 20 minutes
Thés verts70°3 à 4 minutes
Thés verts aromatisés70°3 à 4 minutes
Thés verts Oolong85° - 90°5 à 7 minutes
Darjeeling90°2 à 3 minutes
Thés noirs à feuilles entières FOP, OP85° - 90°4 minutes
Thés noirs à feuilles brisées85° - 90°3 minutes
Thés noirs fumés85° - 90°3 à 4 minutes
Thés noirs aromatisés85°3 à 4 minutes

Nos conseils : La feuille de thé vert est très fragile. Pour que le thé garde toutes ses vitamines, la température de l’eau doit être soigneusement respectée. Choisir une eau au PH le plus neutre possible ou une eau filtrée.

 Pour une quantité d’eau d’environ 20 cl, utilisez une petite cuillère de 2 à 3 gr de thé pour les thés noirs, verts et semi-fermentés, nature ou aromatisés. Doublez la quantité pour les thés blancs, les thés d’exception et les thés du Japon.