Origine : Java
Saveur : assez fort, ce poivre développe un goût
légèrement sucré, très parfumé et piquant.
Utilisation : viandes en sauce, volailles, gibiers,
salades de fruits, notamment poire au sirop.
Conseil : utilisez-le entier dans une viande en sauce
ou piquer dans votre viande, soit vous le râpé,
soit vous le concasser au mortier,
afin de le mettre dans votre moulin à poivre.
A savoir : très répandu chez les Grecs et les Romains,
le poivre long est très rare .
Comme la maniguette, ce poivre était beaucoup utilisé
dans les préparations Médiévales.
Propiétés: Le poivre stimule l'appétit et calme les nausées.
|
