Thés blancs

Le thé blanc est principalement constitué de bourgeons encore fermés, accompagnés des deux jeunes feuilles en dessous de celui-ci. L'appellation de thé blanc vient du bourgeon recouvert d’un duvet couleur argent lors de la récolte et qui blanchit lors du séchage. Le thé blanc est particulièrement délicat et se trouve être très prisé par les amateurs de thés. 

Le thé blanc demande en général une infusion plus longue (7 à 20 minutes) que le thé vert ou noir, avec des températures relativement basses (environ 70 degrés) pour en conserver toutes ses propriétés naturelles. Ce thé très léger, pourra être dégusté en soirée.