Brique de sel rose de l’Himalaya

La brique de sel est taillée dans le cœur des montagnes de l’Himalaya, dans la région du Cachemire pakistanais. Sa structure, 100 % en cristal de roche naturelle, est issue de plus de 250 millions d’années de fossilisations de mers et de lacs intérieurs.

Poids d'une brique environ 1200 g.

Utilisations culinaires :

Couper et assaisonner : Rigide et entièrement constituée de sel, c’est l’ustensile idéal pour couper tout type d’aliment. Les cristaux de surface assaisonnent subtilement légumes, émincés de viandes et apportent un effet sucré salé aux dés de fruits.

Saisir et griller : La brique peut être utilisée à la manière d’une plancha. Posez-la quelques minutes dans un four porté à température maximale, en veillant à ce qu’elle soit préalablement sèche. Le blanchiment de la surface indique une augmentation des degrés des cristaux. Réaliser de parfaites cuissons minutes de légumes, saisissez viandes et poissons sous formes de carpaccios ou de brochettes.

Réfrigérer et conserver : La sensibilité de la brique lui permet de retranscrire les degrés du milieu dans lequel elle est intégrée : glissez-la dans un bac réfrigéré et une fois à l’extérieur, elle maintiendra le froid qu’elle a capturé. Vous pouvez ainsi l'utiliser en plateau à fromages ou à desserts.

Servir et présenter : La brique peut être utilisée au quotidien pour présenter tout type de préparation culinaire. C’est un support original pour mettre en valeur amuses bouches, sushis et fruits de mer.

Entretien : Naturellement antiseptique, la brique de sel ne nécessite pas d’entretien particulier. Il suffit de l’essuyer avec un chiffon légèrement humide après chaque utilisation et de veiller à ce qu’elle soit sèche avant d’être rangée. Sa surface se personnalisera dans la forme et la couleur au fur et à mesure des utilisations culinaires. Ne pas la plonger sous l’eau.