Baies de Siltimur (Népal)

Son parfum d’écorce d’agrumes est inimitable, il se situe entre la mandarine, le kumquat, le citron, avec des notes subtilement épicées. En bouche, elle se révèlera douce, suave et chaleureuse, pour finalement finir sur des touches amères et fraîchement mentholées.

Au Népal, les habitants des montagnes utilisent ces baies pour faire du chutney, idéal pour des préparations sucrées à cuisson lente, comme les compotes et confitures. Ses notes d'agrumes seront parfaites avec vos poissons blancs, coquillages et crustacés. Elle sera à l’aise avec les volailles et viandes blanches.

Les baies de siltimur peuvent être concassées dans un mortier ou dans le moulin à poivre pour être ajoutées à un plat, au dernier moment.

A conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de l'humidité.