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Poivre de Sichuan vert (Chine)
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Le poivre de Sichuan est une baie qui délivre une intense fraicheur citronnée, mais attention à ne pas avoir la main trop lourde !
Origine : Chine.
Goût : Très frais et fortement citronné car les baies sont cueillies avant maturité. Un vrai bonheur car son parfum est puissant.
Utilisation : Indispensable pour La cuisine chinoise. Épice noble qui développe des arômes longs en bouche. Le poivre de Sichuan vert s’apprécie à merveille avec : Huîtres, homard, dorade, lotte, loup, foies gras, magret, côte de bœuf, salade de fruits rouges, fraises au sucre, mousse au chocolat.
POIVVSICH
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