Brochettes sauce saté -

août 29, 2019
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Ingrédients :

700 gr de poulet
1/4 de c.a.c de coriandre moulue (facultatif)
1 racine de galanga (râper environ ¼ d’une c. à café)
1 c. à soupe de mélange d’épices saté
1/2 c. à soupe de citronnelle en poudre
5 clous de girofle
Sel
Poivre du moulin
1 gousse d’ail
1 tasse de lait de coco
2 c.a.s d’huile végétale
2 c.a.s de sucre de palme

Préparation :

Couper le poulet en morceaux de 4 cm environ. Réserver. Mélanger la coriandre, le poivre, le galanga, la citronnelle, le saté, le sel et l’ail. Verser le tout dans le lait de coco.

Ajouter le sucre et l’huile végétale et mélanger de nouveau. Laisser mariner les morceaux de poulet dans ce mélange pendant 2 heures au réfrigérateur. Ensuite, enfiler les morceaux de viande sur les brochettes. Faire chauffer le four à 220°C, placer les brochettes sur le grill puis les faire cuire de chaque côté pendant 5 minutes.

Dans une casserole, mettre à mijoter la marinade pendant 5 à 10 minutes afin d’obtenir une sauce. Une fois que les brochettes sont cuites, les servir avec la sauce saté et des tranches de concombre.