Panier
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Ingrédients pour 4 personnes :
- ½ poivron rouge
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 pommes (reine des reinettes)
- 600 à 800 g de filets de lotte
- 20 g de beurre clarifié
- 2 cuil. à café de gingembre râpé
- 6 cuil. à soupe de noix de coco rapé
- 1 cuil. à soupe de curry madras
- poivre de Malabar
- Sel
Préparation :
- Laver et tailler le poivron en dés
- Éplucher et hacher les oignons et l’ail (préalablement dégermé)
- Peler et tailler les pommes en morceaux
- Tailler la lotte en cubes
Dans une sauteuse
- Faire chauffer le beurre clarifié, y saisir rapidement la lotte. La réserver dans un saladier avec son jus
- Placer les oignons hachés dans cette même sauteuse, les faire suer 2 à 3 minutes. Ajouter les morceaux de pommes, l’ail haché, le gingembre et cuire en remuant 2 minutes
- Ajouter la noix de coco râpée, le curry et un demi-verre d’eau. Couvrir et laisser cuire 10 minutes. Ajouter la lotte et son jus
- Poursuivre la cuisson 10 minutes (la lotte doit-être tendre). Assaisonner
Accompagner d’un délicieux riz Basmati.
Retrouvez les ingrédients utilisés dans cette recette
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6,00 €
Fraicheur et douceur sont les caractéristiques de ce poivre.
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