Mélisse officinale feuilles coupées

Melissa officinalis est une plante herbacée vivace de la famille des lamiacées. On l'appelle aussi mélisse citronnelle. La mélisse officinale, ou mélisse citronnelle, est cultivée dans les jardins depuis des nombreuses années.

En cuisine, la mélisse donne une saveur fraîche aux viandes, volailles, poissons, salades de fruits et de légumes, aux soupes et à certains gâteaux comme le pudding, certaines liqueurs. Elle se consomme sous forme de tisanes seule ou mélanger avec d’autre plantes. Son association avec le Rooïbos ou thé rouge d’Afrique du Sud qui est sans théine est parfaite est idéale pour le bien-être, elle est recommandée en cas d’insomnie.

Préparer une infusion : plonger deux belles poignées de mélisse dans un litre d'eau portée à ébullition. Laisser infuser plusieurs minutes. À boire tiède ou frais.