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Macis
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Le macis est l'enveloppe de la noix de muscade.
Saveur : riche et chaude, plus subtil et plus poivré que la noix de muscade.
Utilisation : sauce béchamel, ragoûts, viandes blanches, omelettes, gratins et purées, boulettes de viandes, vin chaud, punchs.
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